真空袋注意事项
1.抽气泵好坏的检验:将泵咀对紧自己的脸部,然后抽气,若感到有吸力就说明真空袋是好的。
2.抽空后的袋子若出现鼓涨现象,除封口不严外,一方面,袋子里的棉被等东西还会放气,也会降低真空度;另一方面,从物理学角度来讲,再密实的材料也是有空隙的,由于负压的作用,随着时间的推移空气分子也会被“挤进”袋内,真空效果也会逐渐降低的。
3.皮革、羽绒制品可放入本品收纳,但勿完全压缩。
真空袋的主要作用是除氧,以有利于防止食品变质,其原理也比较简单,因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成,而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧气的,而真空袋就是运用这个原理,把真空包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉,使微物物失去“生存的环境”。实验证明:当真空包装袋内的氧气浓度≤1%时,微生物的生长和繁殖速度就急剧下降,氧气浓度≤0.5%时,大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。(注:真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色,因此还需与其它辅助方法结合,如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照 灭菌、微波杀菌、盐腌制等。)